Rucolasalat Biohotel Haus AnNatur und AnNatur Garni auf Juist

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Rucolasalat Biohotel Haus AnNatur und AnNatur Garni auf Juist

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Zutaten

  • 80 g Rucola
  • 4 Eßl. Schafsjoghurt
  • 1 Eßl. Tomatenmark
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe
  • 1 Teel. dunklen Balsamicoessig
  • Meersalz nach Geschmack
  • 1 Pr. Weißer Pfeffer
  • wenig abgeriebene Zitronenschale
  • 1 guter Teel. Agavendicksaft

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Fotos von:
Lichtbildwerkstatt Babett Ehrt, 26603 Aurich und
Fotografie Wolfgang Pfisterer, 87484 Nesselwang

 

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Haus AnNatur und AnNatur Garni

Haus AnNatur und AnNatur Garni
Kathrin Wilhelm
Dellertstraße 14/13
DE-26571 Juist

Telefonnummer anzeigen0049 4935 91810

zur Website

Dem Meer ganz nah, mitten auf der Nordseeinsel Juist, geschützt von Dünenketten, liegt das Haus AnNatur. Und gleich gegenüber die kleine Schwester, das AnNatur Garni. Die Häuser, schlichter ostfriesischer Backsteinbau, verraten nicht, wie behaglich ihr Inneres ist. Eine blumengeschmückte Diele... Der Tee ist fertig. Herzlich Willkommen! Ihre Kathrin Wilhelm Fotos von: Lichtbildwerkstatt Babett Ehrt, 26603 Aurich und Fotografie Wolfgang Pfisterer, 87484 Nesselwang

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Produktbeschreibung

Anleitung

  1. Schafsjoghurt und Tomatenmark kräftig miteinander verrühren, so dass eine cremige Soße entsteht, bei Bedarf etwas sprudelndes Mineralwasser zugeben. Die Knoblauchzehe mit einer Knochlauchpresse zerkleinern, Salz, Pfeffer und Zitronenschale, Balsamicoessig und Agavendicksaft zufügen und unterrühren. Den Rucola auf dem vorbereiteten Salatteller neben den Möhren und Weißkohlsalat anrichten und die Soße mit einem Esslöffel darauf verteilen. Die Salate mit Blüten der Jahreszeit oder frischen Kräutern  garnieren und servieren.Auch Mandeln, Nüsse oder Samen eignen sich als Garnitur.

Weitere Informationen

Land

Deutschland, Niedersachsen

Eigenschaften

Rezepte

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