Genuß

  • Bio Restaurant – La Clairière – bio & spahotel

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    Vitalküche

    Wie die Welt in die Küche und die Energie in den Körper kommt

    Wo Lebensmittel Mittel aus und zum Leben sind, wo Bio so selbstverständlich ist, dass es gar nicht mehr eigens ausgewiesen wird; wo soviel Welt in die Küche kommt, dass das Wort Weltküche von alleine Klang annimmt; wo Essen und Energie nicht zu trennen sind, dort, ja, dort im La Clairiere, will man sich zu Tische setzen.

    Die Inhaberinnen Kareen Reichenheim und Lisbeth Strohmenger leben naturverbunden und gesundheitsbewusst. Und genau das belebt und atmet das Küchenteam. Regionale und saisonale Produkte sind von Natur aus nährend. Dank achtsamer Verarbeitung und schonender Garmethoden bleiben die lebensspendenden Nährstoffe erhalten und machen die Küche ganz natürlich gesund UND gut.

    Der Weltküche liegt ein Balance-Konzept zugrunde, das in der ayurvedischen Küche schon seit Jahrtausenden berücksichtigt wird. Die Ausgeglichenheit zwischen den Geschmäckern und das Spiel der Gegensätze führen dazu, dass das Essen befriedigt und zugleich belebt. Vitalküche eben.

    Was unsere Küche ausmacht

    • kreativ komponierte und fein arrangierte Gerichte für den verwöhnten Gaumen
    • frische, hochwertige, wild gewachsene oder aus rein biologischem Anbau stammende Produkte der jeweiligen Jahreszeit
    • regionale Erzeugnisse und Kräuter aus dem eigenen Garten
    • die feine Abstimmung der Zutaten in den einzelnen Speisen und die harmonische Komposition der Gerichte
    • viel frische Kräuter und Gewürze, die den Speisen einen intensiven Geschmack verleihen und zahlreiche gesundheitsförderliche Wirkstoffe enthalten
    • sanfte und vitaminschonende Garmethoden und möglichst naturbelassene Lebensmittel für energetisierende Gerichte
    • das Kochen nach den Grundlagen des Ayurveda, das zu mehr Gleichgewicht im Körper und im Leben führt

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