1/4 kg Topfen 15 dag BIO-Steirerschimmel 1-2 EL weiche Butter 1 Knoblauchzehe, zerdrückt Pfeffer

250g griffiges Weizenmehl 15g frische Germ 1/8 l lauwarme Milch 1 Eidotter 25g Teebutter 50g Topfen 1 TL Salz 1 Prise gestoßener Kümmel 1 Prise Anis 1/2 Zwiebel 125g Weichkäse mit Rotultur - Roter-BIO-Brie 125g Geselchtes Teebutter und Mehl oder Semmelbrösel für die Form

6 Champignons (Riesen) 100g Sauerrahm 100g BIO-Steirerschimmel Salz, Pfeffer

1/2 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch 200g Roter-BIO-Brie 1 Liter Gemüsebrühe 1 EL Sterzmehl Salz, Pfeffer Schnittlauch zum Garnieren

Köstlich, leicht gewürzt und sehr romatisch Dieses leckere Gericht ist eine wunderbare Mischung aus süss und sauer. Die märchenhafte Kombination der Zutaten ergibt einen ausgereiften Geschmack und ist sehr einfach in der Herstellung. Das entscheidende ist die Reihenfolge der Zutaten beim Kochen. Eine geringfügige Abweichung kann ein komplett anderes Gericht hervorzaubern.

Zutaten für ca. 10 Portionen: 300 g Weizenmehl, 1 EL Backpulver, 1 TL Salz, 1 Ei, 200 ml Buttermilch oder Joghurt mit Wasser verdünnt, 100 g Cottage Cheese, 1 EL gehackte Petersilie, 1 EL gehackte Dille, Frischkäse, Räucherlachs

Zutaten für 2 Personen: 250 g Tomaten, 150 g Blattspinat, Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle, 200 g Räucherlachs, 1 kleines Bund Petersilie, 1 EL Butter, 2 EL Mehl, 1/8 l Milch, 50 ml Sahne, 50 ml Weisswein, 40 g geriebener Parmesankäse, 1/2 TL Butter für die Form, 4 Lasagneplatten (vorgekocht)

Zutaten für 4 Personen: 500g Tagliatelle oder Bandnudeln, 300g Lachsfilet, 1 Glas Weißwein, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 1/2 Bund Petersilie, Obers

Zutaten Lachsschnitzerl: 12 Lachsschnitzel, je ca. 50g Salz, 30 ml Olivenöl Zutaten Riesling-Risotto mit grünen Spargel: 2 fein gehackte Schalotten, 2 dl Olivenöl, 140 g Rundkornreis, 5 dl fruchtiger Riesling, 50 dl Hühnersuppe, 12 grüne Spargel, geriebener Parmesan nach belieben, 40 g Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 4 Zweige Dill oder Kerbel

40 dg frisches Lachsfilet mit einem großen Messer fein hacken und in eine Schüssel geben. Eine kleine, fein gehackte Zwiebel, Dille, Kerbel und Petersilie fein gehackt........