HOF & BIOLADEN / Fleisch
Wir haben die echte Bauernhofgarantie.
Fleisch mit Herkunft. Artgerechte Haltung und stressfreie Schlachtung schmeckt man einfach.
Bevor Sie beim Einkauf von Fleisch oder Wurst zuschlagen, achten Sie genau darauf, wie die Lebensmittel angeboten werden. Tadelloses Fleisch ist am trockenen Anschnitt zu erkennen. Fleisch, das im eigenen Saft liegt, hat keine gute Qualität. Fleisch darf außerdem niemals schmierig, schwabbelig oder feucht sein und sollte immer einen schönen frischen Glanz haben. Die beste Verpackung für ein Stück Fleisch ist ein zarter Fettrand. Er schützt das Fleisch bei der Lagerung vor dem Austrocknen und bewirkt, dass es beim Zubereiten saftig bleibt und seinen aromatischen Wohlgeschmack erhält.
Fleisch -und Wurstwaren
Biologisches Fleisch von unseren Jungrindern. Es ist besonders feinfasrig, zart, dunkelrosa, mager und hat eine feine Marmorierung.
Die Landwirtschaft produziert seit ihren Anfängen im Jahr 1970 auf 20 Hektaren naturgerechte Nahrungsmittel in Demeterqualität (biologisch-dynamische Anbauweise) für die Grundversorgung des Ekkharthofes mit frischen Lebensmitteln und für den Verkauf an Dritte. Seit Dezember 2006 ist die Landwirtschaft zudem biozertifiziert.
Hirschkeule 4er Schnitt o. Kn. Wildschweinekeule o.Kn. Rehrücken m. Kn. Rehkeule m. Kn.
Rücken vom Lamm Karree o.Kn. vom Lamm...
Karree o.Kn.(Kalbsrose) vom Kalb Filet vom Kalb Schulter o.Kn. vom Kalb...
Filet vom Rind Beiried lang vom Rind Tafelspitz vom Rind....
Hintere Stelze vom Schwein Kaiserteil ohne Deckel vomSchwein Karree lang abgezogen vom Schwein.....
steht für den lokalen Ursprungs. Es ist eine Rasse gezüchtet, um Weide in den Karst Triest und Görz...
